I bračko maslinovo ulje nedavno je ušlo u europsku obitelj zaštićenih proizvoda. Dobilo je zaštićenu oznaku izvornosti, i to je 33. hrvatski poljoprivredni i prehrambeni proizvod čiji je naziv registriran u EU.
Postupak zaštite naziva 'Bračko maslinovo ulje' započeo je u kolovozu 2018. godine, kada je Poljoprivredna zadruga Supetar podnijela Ministarstvu poljoprivrede zahtjev za zaštitu oznake izvornosti, javlja HRT.
- Ovo je jedan proces koji je trajao dugo vremena koji nas veseli kao kruna rada vrijednih bračkih maslinara i svih nas koji smo vjerovali u ovu bračku priču. Naravno da je ovo prilika da se brački maslina udruže - istaknula je Ljerka Vlahović, upraviteljica PZ Postira.
- Morali smo odlučiti što će to bračko maslinovo ulje razlikovati od ostalih ulja pa smo se odlučili za sortu, a to je oblica - rekla je Tija Mlinac, upraviteljica PZ Supetar.
Ulje oblice, uz niski udio slobodnih masnih kiselina karakterizira i balansirana gorčina i pikantnost te voćnost i miris po svježem plodu masline. Istražujući povijest otoka, došli su do zanimljivih podataka.
- Imamo podatak da je još u prvom stoljeću prije Krista počeo uzgoj maslina na otoku s tim da se u 16 stoljeću razvilo maslinasto pod mletačkom vlašću kad se poticao uzgoj - rekla je Mlinac.
Danas se maslina uzgaja na oko 1800 hektara i ima više od milijun rodnih stabala. Zaštićeno bračko maslinovo ulje mora sadržavati najmanje 80% oblice. Svi koji žele imati zaštićenu oznaku izvornosti, moraju imati i maslinik i preradu na Braču.
- Radimo na teškim terenima pa se šalimo da i ovce pasu na ručnoj kočnici. Imamo sreću što imamo sedam velikih uljara - rekao je Ante Derado, maslinar, Supetar.
- Prerada je isključivo na centrifugalni način s tim da od berbe do prerade treba proći što manje vremena bez utjecaja topline ili sa što manje topline. Tako da je najbolja prerada na hladno i na tome ćemo ustajati - naglasio je Ivica Stančić, upravitelj PZ Selčanka, Selca.
Činjenica je da brački maslinari odavno rade vrhunska ulja pa je europska zaštićena oznaka izvornosti još jedna dodana vrijednost koja će pomoći u boljem plasmanu na inozemno tržište.