RECEPT Cezar salata
Lagani ručak
Cezar salata sastoji se od puno finih stvari – piletine, pržene slanine, majoneze i finih hruskavih krutona. Sve to je posluženo na zelenoj salati obilno umiješanoj u fini dresing na bazi majoneze, te posipano svježe naribanim parmezanom, piše Recepttura.
Sastojci
Krutoni:
4 šnite tosta
3 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
1 žličica nasjeckanog peršina
20 g naribanog parmezana
Dressing:
200 ml majoneze
6 žlica hladne vode
1 žličica nasjeckanog peršina
1 češanj češnjaka
sol
20 g naribanog parmezana
papar
Ostali sastojci:
1 glavica zelene salate oko 400 grama
500 g pilećeg bijelog mesa
200 g dimljene slanine
sol
3 žlice maslinovog ulja
parmezan za ukrašavanje
Upute
Narezati tost na kockice veličine 1 centimetar.
Očistiti češnjak i narezati ga na sitne komadiće.
U širokoj tavi zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Ubaciti češnjak i popržiti ga uz miješanje.
Ubaciti narezani tost i pržiti ga na laganoj vatri. Ne miješati, već samo protresati tavu.
Kada tost dobije zlaćanu boju, u njega ubaciti nasjeckani peršin i promiješati.
Zatim dodati ribani parmezan, kratko promiješati i izvaditi u posudu, te pustiti da se ohlade.
Dok se krutoni hlade, izradit ćemo dressing.
Očistiti i narezati na male komadiće češnjak, ubaciti ga u majonezu i promiješati.
Zatim u majonezu dodati vodu i sve dobro izmiješati da postane jednolično gusto.
Ubaciti peršin i kratko promiješati, parmezan pa opet kratko promiješati.
Malo posoliti i popapriti i kad je sve izmiješano spremiti u frižider.
Narezati slaninu na kockice te je prepeći na maslinovom ulju.
Izvaditi je iz tave i maknuti sa strane.
Pileće bijelo meso lagano posoliti i peći sa svake strane 4 do 5 minuta (ovisno o debljini bijelog mesa) na istom ulju na kojem se prepekla slanina.
Staviti meso na tanjur i pustiti da odmori 10-ak minuta.
Salatu oprati list po list pa na kuhinjskom papiru dobro osušiti.
Narezati je na trakice i prebaciti u veliku posudu.
Po njoj sipati dressing i dobro sve promiješati da se dressing spoji sa salatom.
Meso narezati na tanke šnite trakice.
Na tanjur se prvo posloži posteljica od salate i dressinga, preko staviti trakice piletine, na piletinu prepečenu slaninu a na vrh obilato posuti krutonima.
Sve posuti naribanim parmezanom te uživati!