RECEPT Patka u aromatičnom umaku od naranče

Ako volite jesti patku, morate isprobati ovaj neobičan recept za patku s narančom, klinčićima i kupusom. Ovaj hranjiv recept je neodoljivi spoj aromatičnih začina s patkom i laganim prilogom, pišu 24 sata.

Sastojci: 

1/2 kg patke bez kostiju

1/2 naranče

1/2 glavice luka

1/2 glavice crvenog kupusa

350 ml crvenog vina

jabuka

1 štapić cimeta

muškatni oraščić

žele od brusnica

vinski ocat

1/2 dl vrhnja za kuhanje

50 g maslaca

prstohvat šećera

ulje, sol, papar

konjak

Priprema: 

Karamelizirajte šećer i na njega dodajte maslac te popržite luk. Zalijte crvenim vinom.

Luk zatim prekrijte tanko narezanim svježim crvenim kupusom i poklopljeno pirjajte nekoliko minuta. 

Dodajte oguljene, na kriške narezane i otkoštene jabuke te sve posipajte klinčićima, cimetom i s malo muškatnog oraščića.

Poklopljeno pirjajte otprilike jedan sat.

Prije serviranja začinite želeom od brusnica, prstohvatom šećera, soli i po želji s nekoliko kapi crvenog vinskog octa.

Prsa bez kostiju, batke i zabatke začinite solju i paprom te oprezno pecite na laganoj vatri.

Konjakom kratko flambirajte patku pa izvadite na stranu meso.

Na soku od pečenja rastopite maslac, dodajte sok od naranče i kriške naranče, začinite s malo soli i šećera te podlijte s vrhnjem za kuhanje.

Kuhajte još 3-4 minute.

Za prilog možete napraviti pire krumpir ili okruglice od krumpira.