Biskvit se počne sušiti čim se izvadi iz pećnice, a što duže stoji na otvorenom - to je sve suši. Ovim trikom jednostavno ćete spriječiti vlagu da ispari i natjerati je da ostane u biskvitu.
Sve što vam treba (osim ispečenog biskvita) jest plastična kuhinjska folija i dovoljno mjesta u zamrzivaču. Postupak je sljedeći...
Ispečeni biskvit ostavite da se hladi 15-ak minuta na sobnoj temperaturi, zatim ga zamotajte u dva sloja plastične folije. Zamotani biskvit stavite u zamrzivač na barem pola sata ili 40 minuta, možete i preko noći, piše Punkufer.
Zamrznuti biskvit odmotajte i odmah premažite kremom ili glazurom ili ga stavite preko noći u hladnjak kako bi idući dan bio spreman za premazivanje. Primijetit ćete ne samo da je i dalje sočan nego i da se ne mrvi, pa je i slaganje torte urednije i jednostavnije.