Zdravi doručci zaludili Split: kako je jutarnji obrok postao nova gradska rutina
Sve veći broj ljudi okreće se svjesnijem izboru hrane
Doručak je dugo bio zapostavljen obrok, često sveden na kavu 's nogu', no posljednjih godina u Splitu se sve više prepoznaje njegova važnost za zdravlje, energiju i kvalitetu dana. Sve veći broj ljudi okreće se svjesnijem izboru hrane, tražeći obroke koji su nutritivno bogati, svježe pripremljeni i lako uklopivi u užurbanu svakodnevicu.
Upravo u tom kontekstu razvijaju se koncepti zdravih doručaka, među kojima se ističe Jo & The Sisters, mjesto koje se u gradu često spominje kao primjer kako zdrav obrok može biti i ukusan i praktičan. Njegov pristup temelji se na jednostavnoj, ali dosljednoj filozofiji – kvalitetne namirnice, svježa priprema i jasno razumijevanje onoga što tijelo treba u prvoj polovici dana.
Fotogalerija: Jo and The Sisters - prostor | foto: press
Zašto je važna kvaliteta namirnica?
Nutricionisti naglašavaju da doručak treba sadržavati dobar balans složenih ugljikohidrata, proteina i zdravih masti. U praksi to znači obroke koji osiguravaju stabilnu energiju, dulji osjećaj sitosti i bolju koncentraciju. Zobene pahuljice, chia sjemenke, orašasti plodovi, voće i fermentirani mliječni proizvodi upravo su takve namirnice.
U Jo & The Sisters poseban se naglasak stavlja na svakodnevnu pripremu hrane, korištenje sezonskih namirnica te izbjegavanje industrijski prerađenih proizvoda. Ne koriste se gotovi namazi ni dodaci s aditivima, obroci se pripremaju isti dan kako bi zadržali maksimalnu nutritivnu vrijednost i svježinu.
Edukacija kroz svakodnevnu ponudu
Osim same ponude, važan je dio koncepta i razbijanje predrasuda o zdravoj prehrani. Zdravi doručak često se doživljava kao dosadan ili nedovoljno zasitan, no primjeri poput smoothie bowlova, avocado tosta ili chia pudinga pokazuju suprotno.
Upravo kroz takve obroke gosti imaju priliku naučiti kako pojedine namirnice djeluju na organizam i zašto je važno birati kvalitetu, a ne brzinu. Zbog toga zdravi doručci danas privlače vrlo raznoliku publiku – od sportaša i rekreativaca do poslovnih ljudi i stanovnika kvarta koji žele mirniji početak dana.
Zdravi doručak kao dio gradske kulture
Trend zdravih doručaka u Splitu pokazuje da se prehrambene navike mogu mijenjati kada su dobre opcije dostupne i jasno komunicirane. Koncepti poput Jo & The Sisters doprinose podizanju svijesti o tome da doručak nije samo obrok, već važan temelj zdravog dana – i da zdrava prehrana ne mora značiti odricanje, već pametan i uravnotežen izbor.