Kolač od mrkve posljednjih godina doživljava pravi povratak na naše stolove. Iako se često misli da je povrće rezervirano isključivo za glavna jela, mrkva u slasticama donosi posebnu sočnost, laganu slatkoću i teksturu koja osvaja na prvi zalogaj. U kombinaciji s orašastim plodovima i aromom cimeta, ovaj kolač postaje prava poslastica, a ujedno i zdravija alternativa klasičnim desertima.
Recept koji donosimo jednostavan je i ne zahtijeva puno vremena, a rezultat je mekan, mirisan i raskošan kolač koji se može poslužiti samostalno ili uz kremasti preljev od sira. Upravo zbog svoje svestranosti i bogatog okusa, kolač od mrkve često je prvi izbor kada želimo pripremiti desert koji će oduševiti cijelu obitelj.
Sastojci:
- 250 g naribane mrkve
- 200 g brašna
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 3 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 žličica cimeta
- prstohvat soli
- šaka oraha ili badema (po želji)
Priprema:
U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.
U drugoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, zatim dodajte ulje i dobro sjedinite.
Umiješajte naribanu mrkvu te postupno dodajte suhe sastojke. Po želji ubacite sjeckane orahe ili bademe.
Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35-40 minuta.
Kada se kolač ohladi, možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom od krem sira i malo limunova soka.
Rezultat je sočan i aromatičan kolač koji može stajati nekoliko dana, a okus mu s vremenom postaje još bogatiji. Idealan je uz šalicu kave ili čaja, a jednako će oduševiti i djecu i odrasle.
