Započela je berba rogača, mediteranske biljke koja u Hrvatskoj raste na cijelom priobalju i na otocima.
Rogač potječe iz Palestine, a spominje se i u židovskom Talmudu i kršćanskom Novom zavjetu. Prema predaji rogačem se hranio i Ivan Krstitelj, pa ga u narodu zovu još i 'kruh Ivana Krstitelja'.
Sjemenke iz mahune rogača, koristile su se još u antičko doba kao jedinica mjere za zlato, a naziv je ostao sve do današnjih dana, 1 sjemenka = 1 karat.
Stablo rogača može živjeti 200 godina, a jedno stablo može dati i do 75 kilograma ploda.
Nutritivno vrijedna namirnica
Rogač je vrlo hranjiv, jer ima visoki udio sladora. Koristi se i kao nadomjestak za kakao. Od njegovog brašna rade se kolači, a od mahune likeri.
Rogač se ističe velikim udjelom ugljikohidrata od čega do 50 posto otpada na jednostavne šećere, a ostatak na dijetalna vlakna.
Sto grama rogača sadrži 222 kalorija, 35 mg natrija, 827 mg kalija, 348 mg kalcija te 4,6 g bjelančevina.
U sastavu vitamina ističu se vitamin A, vitamin D i vitamini B skupine, posebice vitamin B2 (riboflavin), B3 (niacin) i B6 (piridoksin).
Ima svega jedan posto masti.
Donosimo vam recept za izradu kremastog namaza od rogača
Sastojci:
150 mililitara slatkog vrhnja ili zobenog vrhnja
1-2 žlice meda, najbolje od bagrema
3 žlice brašna od rogača
mljeveni začini poput cimeta, klinčića, kardamoma ili mješavina za medenjake
Priprema:
Zagrijte vrhnje pa mu dodajte rogač i lagano kuhajte uz miješanje. U ohlađeno dodajte ostale sastojke i prebacite u staklenku.
Koristite kao namaz za palačinke ili ga mažite po kruhu i kolačima.
