Ovaj tjedan iz Muzeja grada Splita podsjećaju na još jedan tradicionalni dalmatinski recept koji je nekad je predstavljao hranu težaka, a danas se smatra pravom delicijom. Riječ je o smokvenjaku, kolaču od suhih smokava.
Sastojci:
– 1 kg suhih smokava – 300 g badema – 1.5 dcl travarice ili lozovače – Korica i sok limuna po želji
Suhe smokve sitno nasjeckajte i sameljite. Bademe krupno nasjeckajte i dodajte ih smokvama. Dodajte travaricu ili lozovaču i sok jednog limuna i sve povežite u smjesu.
Oblikovane smokvenjake osušite u pećnici na 80°C oko 40 minuta.
Prije rezanja pustite smokvenjak da se dobro ohladi, a ako ih želite sačuvati kao zimnicu omotajte ih papirom za pečenje ili prozirnom folijom i spremite na hladno mjesto do rezanja.