RECEPT Sočni i ukusni muffini s mandarinama

Pahuljasti, sočni i meki - muffini s mandarinama idealna su sezonska poslastica. Iako stvarno volimo mandarine, onakve kakve jesu, slasne i kiselkaste, krišku po krišku ubacivati u usta, nekad jednostavno poželimo malo zašećeriti stvari.

Priprema traje samo 10 minuta

Za pripremu ćeš trebati izdvojiti svega 10-ak minuta, a vrijeme pečenja je otprilike dvostruko. Ni sastojke nećeš trebati posuđivati od susjeda, jer većinu sastojaka vrlo vjerojatno imaš u kuhinji. Možeš ih pripremiti i ako ti netko dolazi na kavu ili druženje, a poslužit će i više nego dobro kao dio gableca za posao, odnosno desert nakon ručka.

Ako ti nije dovoljan 'samo' šećer, možeš preliti ganacheom od tamne čokolade koji će se odlično sljubiti s citrusnim okusom ovih muffina, piše Miss Gastro.

Sastojci

Suncokretovo ulje 1 šalica

Šećer 2 šalica

Mandarina 3 kom

Ekstrakt vanilije 1 žličica

Jaje 3 kom

Brašno 3 šalica

Sol 1 prstohvat

Postupak

Zagrij pećnicu na 180º C. 

U velikoj zdjeli miksaj ulje i šećer jednu minutu. Potom dodaj mandarine i miksaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez komadića voća. Dodaj jaja i ekstrakt vanilije. Nastavi miksati još dvije minute.

Pomoću slastičarske lopatice umiješaj brašno i prstohvat soli. Sve sastojke dobro sjedini.

Žlicom zagrabi smjesu pa napuni kalupe za muffine, ali ne sasvim do vrha.

Muffine peci 18-20 minuta ili dok ne porumene. 

Pusti ih da se potpuno ohlade prije serviranja, a potom ih po želji prelij čokoladnim ganacheom.