Gusti umak od sušenih rajčica, pečenih paprika i sirnog namaza sjajan je dodatak brojnim jelima. Može se servirati kao prilog uz meso i povrće, namazati na kruh i lepinju ili poslužiti uz čips i krekere.
Za napraviti ga potrebne su sušene rajčice u ulju, sirni namaz, kiselo vrhnje, parmezan, bijelo vino, ljutika i poneki začini, piše Punkufer.
Jarku boju i dubinu okusa dat će pečene paprike - ispeći ih možete sami ili upotrijebiti kupovne iz staklenke. Ako volite ljutu hranu, dodajte i malo ljutog umaka.
Sastojci:
- 170 g pečene paprike
- 100 g sirnog namaza
- 65 ml bijelog suhog vina
- 65 ml kiselog vrhnja
- 30 g naribanog parmezana
- 20 g sušenih rajčica
- 2 žlice ulja od sušenih rajčica
- 1 čajna žličica nasjeckanog češnjaka
- ½ ljutike
- ljuti umak po želji.
Priprema:
U tavi zagrijte malo ulja od sušenih rajčica i na njemu prepirjajte sitno nasjeckanu ljutiku. Pirjajte oko tri minute. Dodajte i nasjeckane sušene rajčice, nasjeckani češnjak paprike i pirjajte oko jedne minute.
Podlijte povrće s bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari. Uklonite tavu s vatre.
Umiješajte u ohlađenu smjesu sirni namaz, kiselo vrhnje i naribani parmezan. Začinite s ljutim umakom po želji.