Brzi kolačići od kokosa i badema se ne peku, sočni su i puni okusa, a može ih napraviti baš svatko. Od količine iz recepta dobit ćete 10-ak kolačića, pa je možda najbolje da odmah dvostručite ili utrostručite količine. Ako slučajno ne pojede sve kolačiće odmah, čuvajte ih u hladnjaku, piše punkufer.
Sastojci za brze kolačiće od kokosa i badema:
60 g nezaslađenog naribanog kokosa
3 žlice bademova brašna
1 1/2 žlica kokosovog maslaca, otopljenog
1 žlica meda
2 žlice nasjeckanih badema
1/8 čajne žličice soli
1/4 čajne žličice ekstrakta vanilije
1/8 čajne žličice ekstrakta badema
1/2 žlice mlijeka
Priprema brzih kolačića od kokosa i badema:
Pomiješajte kokos, bademovo brašno, nasjeckane bademe i sol.
Dodajte i ostale sastojke - osim mlijeka - i promiješajte.
Ako je smjesa pregusta, dodajte malo mlijeka, ali ako se i bez njega da lijepo oblikovati, preskočite mlijeko.
Zagrabite smjesu žlicom i dobro je sabijete pa dobiveni kolačić prebacite na papir za pečenje.
Ponovite s preostalom smjesom.