Minijaturne 'lubenice' - kukameloni

Meksički mini krastavci izgledaju kao male lubenice, a okus im je poput mješavine običnih krastavaca i limete, neutralan i osvježavajuć. Kukameloni se jedu sirovi, idealan su dodatak plati, salatama, pašu uz roštilj i sjajno se kombiniraju uz jela od povrća.

Omiljeni su u Meksiku, a kupiti se mogu i kod nas kod nekih OPG-ova, te kao ljuta zimnica, u kombinaciji s chili papričicama. Osim toga, mogu se i uzgojiti u vrtu. Obiluju antioksidansima i koriste probavi jer sadrže potrebna vlakna, a zbog vitamina C preporučuju se i za jačanje imuniteta, piše Punkufer.

Ako ih odlučite termički obraditi, neka to bude što kraće. Dovoljno im je tek nekoliko minuta na vrućoj tavi, kao dodatak jelima iz woka ili kratko prženom povrću. Slobodno ih kombinirajte s papričicama i paprikama, rajčicama, češnjakom, citrusima, octom i začinskim biljem. Kukamelon je odličan i u osvježavajućim pićima, kao i koktelima. 

Marinirani kukamelon: 

1 žlica svježe cijeđenog soka od limete

2 žličice sojinog umaka s niskim udjelom natrija

1 žličica rižinog octa

1 žlica mirina (slatko rižino vino)

¼ žličice soli

170 g kukamelona

prstohvat pahuljica čilija

Priprema:

U maloj posudi pomiješajte sok od limete, soja umak, ocat, mirin i sol. Stavite na stranu.

Kukumelone prepolovite po dužini i dodajte ih u zdjelu. Pomiješajte ih kako biste bili sigurni da su dobro obloženi, pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se mariniraju najmanje 30 minuta, pa do sat vremena.

Kada ste spremni za posluživanje, pospite pahuljicama čilija.